ボウルに鶏ミンチ肉、ニンニク、玉ねぎ、おからパウダー、塩こしょう、砂糖、酒を入れてしっかり混ぜる。

８等分してから成形し、小麦粉を均等にまぶし、溶き卵に潜らせ、パン粉を付ける。

１８０℃に温まった油に入れて、キツネ色になるまで揚げる。