羽根つきジューシー餃子-主夫のレシピ-
パリッと羽根つき、中はジューシー☆
このレシピの生い立ち
美味しい餃子が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を細かくみじん切りし、塩を振って軽く揉み込んでおく
- 2
ニラは粗微塵に切る
- 3
豚ひき肉に生姜、ニンニク、醤油、酒を混ぜ、よく捏ねる。
粘り気が出るまで。 - 4
1で揉み込んだ白菜を軽く絞って水切りする。
※絞りすぎるとパサパサに、水分が多すぎると皮がベチョベチョになるので注意 - 5
ひき肉に、ニラ、白菜、ごま油を入れさらに混ぜる。
捏ねるのでなく、まぜる。混ぜすぎると水っぽくなります。 - 6
餃子の皮に、作った餡を包む。入れ過ぎ注意。
- 7
ホットプレート温め、ごま油(分量外)を入れ、餃子を並べる。
- 8
3分後、指し水を入れ素早く蓋をして3分。
- 9
蓋を外してさらに3分。
-
- 10
さし水が蒸発し、パリパリ羽根ができたら完成！
-
- 11
お好みでキムチとかチーズを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
※白菜は絞りすぎない。
※ひき肉はよく捏ねる。
※白菜とひき肉を混ぜるときに混ぜ過ぎない。
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