【準備】豚肉とザーサイは食べやすい大きさに切る。シメジは手でさく。もやしは洗って水を切る。ニンニクと生姜はみじん切り。

中火で熱したフライパンにサラダ油を引きニンニクと生姜を炒め香りが上がったら豚肉→シメジ→ザーサイと入れ炒め軽く塩コショウ

火を強火にし、もやしを上にどっさりかぶせ、その上から合わせ調味料を回し入れフタをして蒸し焼きにする。

全体を混ぜ合わせもやしから出る水分を飛ばしながら炒め、しんなりカサが減ったら香り付けにごま油を入れ火から下ろし皿に盛る。

炒りごまを振りかけ出来上がり。