豚肉を広げ、塩こしょうする。１枚の半分にシソ・たらこの順にのせ、二つ折りにする。

薄力粉をまんべんなくまぶし、サラダ油で焼く。

焼き色がついたら酒を入れ、蒸し焼きにする。