豆腐は水切りをし、人参・長ネギは粗微塵切り。キャベツは粗微塵切りにし、塩を振って揉み10分放置。ピーマンは2cm輪切り

ボールに、１の材料とミンチ、★の材料を入れて揉み混ぜる。

大葉の上に②をのせ、ピーマンの中には②を詰める。大葉の方に、豚コマ切れ肉を巻く。

豚コマ切れ肉巻きは、巻き終わりを下にして油をしいたフライパンへ入れる。中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら、水・ケチャップ・とんかつソースを入れる。

アルミホイルで蓋をし、13～15分煮詰める。途中、肉肉巻きとピーマン詰めを裏返す。

汁気が無くなってきたら火をとめる。

器に盛って完成！