春菊のポタージュ
sarryi @cook_40116193
春菊の美味しさを存分に味わえる美味しいポタージュです♪
このレシピの生い立ち
以前、ジェノバソースを作るのに、大葉や春菊を代用したレシピを思い出し、きっとポタージュにも合うのではないかと思い、チャレンジしてみました。
春菊の味がしっかり感じられて、とても美味しかったです。春菊の味が強いので、味付けは控えめでOKです。
春菊のポタージュ
春菊の美味しさを存分に味わえる美味しいポタージュです♪
このレシピの生い立ち
以前、ジェノバソースを作るのに、大葉や春菊を代用したレシピを思い出し、きっとポタージュにも合うのではないかと思い、チャレンジしてみました。
春菊の味がしっかり感じられて、とても美味しかったです。春菊の味が強いので、味付けは控えめでOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は根元の部分を少し落とし、ざく切りに。
-
- 2
葉先の柔らかい部分を少し残し、みじん切りにしておく。
-
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
- 4
春菊も加えて更に炒める。
-
- 5
全体がしんなりするまで炒める。
-
- 6
小麦粉を加え、更に炒める。
-
- 7
粉っぽさがなくなるまで。
-
- 8
水とブイヨンキューブを加える。鍋肌に付いた小麦粉などもこそげてよく混ぜ合わせる。
-
- 9
10分程度加熱し、茎の部分も柔らかくなったら、スティックミキサー等で滑らかにする。
-
- 10
牛乳を加えて、味を見ながら塩胡椒し、ひと煮立ちさせたら完成。
-
- 11
取り分けて置いた、葉のみじん切りを添えて頂きます。
-
- 12
あれば、コーヒー用のミルクも加えて♪
-
コツ・ポイント
水を加えた後、煮詰まりそうだったら少しお水を追加して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18539356
