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癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」
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癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」-レシピのメイン写真

癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」

spicemagic
spicemagic @cook_40103058

揚げたての豚カツに甘い醤油たれを絡めた、香りの良い「醤油カツ丼」♪
我が家のお気に入り！
このレシピの生い立ち
息子が教えてくれた新潟の名物丼。
コクのある醤油を求めてまだ改良途中です。
残ったタレは濾して冷蔵保存（10日ほど保存可能）

丼ではなく、キャベツやサラダを添えておかずにも♪

揚げたての豚カツに甘い醤油たれを絡めた、香りの良い「醤油カツ丼」♪
我が家のお気に入り！
このレシピの生い立ち
息子が教えてくれた新潟の名物丼。
コクのある醤油を求めてまだ改良途中です。
残ったタレは濾して冷蔵保存（10日ほど保存可能）

丼ではなく、キャベツやサラダを添えておかずにも♪

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058

揚げたての豚カツに甘い醤油たれを絡めた、香りの良い「醤油カツ丼」♪
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息子が教えてくれた新潟の名物丼。
コクのある醤油を求めてまだ改良途中です。
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丼ではなく、キャベツやサラダを添えておかずにも♪

揚げたての豚カツに甘い醤油たれを絡めた、香りの良い「醤油カツ丼」♪
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材料

１人分
  1. 豚へれ肉又はロースでも(１cm弱の厚さ) 3～4枚
  2. 青紫蘇(粗く刻む・無くても) 1～2枚
  3. ご飯 1杯分
  4. タレ
  5. 醤油 ２５cc前後
  6. 酒 大さじ２
  7. 味醂 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１前後
  9. 衣・小麦粉→溶き卵→パン粉
  10. 揚げ油　塩　胡椒
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作り方

  1. 1

    鍋にタレを入れて火にかけ沸いたら弱火で1分ほど煮て冷ます。
    へレ肉は軽く叩いてのばし薄く塩胡椒して衣をつける。

  2. 2

    出来たてのご飯に紫蘇を混ぜて丼に入れる。（紫蘇は無くても）
    タレを少々振りかける。

    • 癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」作り方2写真
  3. 3

    1の肉を揚げたらすぐにタレに絡め、ご飯の上に並べる。

    • 癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」作り方3写真
  4. 4

    必要あればタレを上から少しかける。

    • 癖になる美味しさ♪「醤油カツ丼」作り方4写真

コツ・ポイント

パン粉は細かい物をおすすめ。

タレは醤油や砂糖の量で好みの味に調えてください。

タレに出しを加えるとあっさり味に仕上がります。濃い目のタレを作り、使用分だけ出しで薄めてもいいですね。

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058
2018/07/19 03:50に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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