シャキシャキ旬おかず*豚バラ肉巻き

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

シンプル塩味だけど旨味たっぷり焼き汁がコッテリご飯がすすむ大満足の味付け♪蒸し焼きが美味しいコツ!パスタと炒めても美味しい!

このレシピの生い立ち
中まで火が通っているか心配だったので酒を加えて蒸し焼きにしてみたら、驚くほど美味しく仕上がりました。

シャキシャキ旬おかず*豚バラ肉巻き

シンプル塩味だけど旨味たっぷり焼き汁がコッテリご飯がすすむ大満足の味付け♪蒸し焼きが美味しいコツ!パスタと炒めても美味しい!

このレシピの生い立ち
中まで火が通っているか心配だったので酒を加えて蒸し焼きにしてみたら、驚くほど美味しく仕上がりました。

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材料

2人分
  1. まいたけorエリンギ 1パック前後
  2. ベビーコーン、オクラアスパラガスいんげん冷凍いんげん
  3. 豚バラ肉or豚肉切り落としor豚こまぎれ肉 8~10枚
  4. ピンクソルト岩塩orあら 少々
  5. 粗びきブラックペッパーorこしょう 少々
  6. 酒or白ワイン 少々
  7. 《付け合わせ》
  8. もやし青菜パスタ、など

作り方

  1. 1

    豚バラを半分の長さに切り、塩こしょうをして、脂身が外側になるように巻き、巻き終わりを下にする。

  2. 2

    巻き終わりを下にする。

  3. 3

    ※こちらはオクラ。

  4. 4

    冷たいフライパンに並べる。

  5. 5

    ※必ず冷たいフライパンで。

  6. 6

    強めの中火で両面焼き色をつける。

  7. 7

    酒をふりかける。

  8. 8

    蓋をして蒸し焼きにする。

  9. 9

    アスパラ。

  10. 10

    舞茸。

コツ・ポイント

脂多めの豚バラならコッテリ仕上がります。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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