りんごは皮を剥き、芯を取り、8等分に切り薄くスライスして、鍋に、バターを熱し、りんご、砂糖を入れ炒め煮にする。

レモン汁、シナモンを振りかけて、レーズンも加える。
汁気が少なくなったら、平らなお皿に開けて冷ます。

パイ型にパイ生地を敷き、飾り用に細長く切っておく。14〜16本。アルミホイルやラップの上で互い違いになるように編む。

余りの生地も細く切って三つ編みしておく。生地がダラけないように冷蔵庫に入れておく。

型の中に冷ましておいたアップルフィリングを入れて、上から格子に編んだ生地を被せ、縁に三つ編み飾りをつけ卵黄を刷毛で塗る。

200℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20〜25分焼く。
出来上がり！