白だしに冷たい水を加え、好みの濃さにする。茹で上げて水で洗った稲庭饂飩の水分をよく切り、器に入れつゆをはる。

饂飩は真ん中を盛り上げるように入れ、あとはトッピングするのみ。おろし生姜は、別な小皿に。