すだちを薄切りにします。(厚いと食べにくく勿体無い)

白だしを水で薄めたものを用意しておく。

そうめんを茹で、氷水で洗う。(ヌメヌメをしっかり洗い流す)

冷えたそうめんを白だしのつゆに入れて、薄切りにしたすだちをまんべんなく乗せ、ネギを乗せたら出来上がり。