桜の葉と花の塩漬けは、軽く洗って、15分ほど水につけ塩抜きし、キッチンペーパーで水分をぬぐう。

塩抜きした桜の葉を大き目のお皿に並べ、電子レンジで1分加熱しぱりぱりにする。すり鉢で粉々にすりつぶす。

ロールケーキ生地を作る。薄力粉を振るう時に、ぱりぱりにした桜の葉も一緒にふるう。

メレンゲを作る時に、食紅も加え、メレンゲに色をつける。後は、レシピID：18373826と同じように焼き上げる。

イチゴを細かく切る。生クリームをしっかりあわ立て、上のデコレーション分を取り分けておき、残りにイチゴを混ぜる。

イチゴクリームを巻き、ラップをして2時間くらい冷蔵庫で休ませる。

上に生クリームと、桜の花の塩漬けをデコレーションして出来上がり。