きゅうりとキャベツを細切りにし、ビニール袋に浅漬けの素と一緒に入れ、よくもんで冷蔵庫に入れておく。

めんを袋の表示通りの時間茹でる。その間にフライパンで目玉焼きを作る。目玉焼きは完成より少し早めにふたをして火を止める。

ゆで上がったそばを盛り、上にきゅうりとキャベツ、細切れにしたわかめ、トマトを飾る。水で薄めためんつゆを上からかける。

お好みの量の揚げ玉と、目玉焼きをトッピングしてできあがり♪