グラタン皿にオリーブ油をぬる。

エビは下処理をし、塩麹につけ、横半分にカット。

ズッキーニを縞々にむき、半月にカット。トマトは皮と種をとり、同様にカット。

卵、クリームチーズ、バジルをあわせ、上から流し、20分くらい焦げ目がつくまで焼く。