青森弘前★プリプリイカメンチ
ゆるり２１２ @cook_40043262
父の実家（青森弘前)の郷土料理いがめんちをありものの野菜で簡単シンプルに焼きました。おかずにもおつまみにも(^o^)
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒さんから「簡単なイカ料理を」とㇼクエストされ思い出しながら作り、アレンジしてみました。
青森弘前★プリプリイカメンチ
父の実家（青森弘前)の郷土料理いがめんちをありものの野菜で簡単シンプルに焼きました。おかずにもおつまみにも(^o^)
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒さんから「簡単なイカ料理を」とㇼクエストされ思い出しながら作り、アレンジしてみました。
作り方
- 1
イカゲソはFPにかけ粗目のミンチに。FPが無ければぶつ切りにしてから混ぜる。
- 2
イカゲソ、野菜、生姜、★、調味料をすべて合わせよく混ぜる。
※生姜はメンチに入れず、おろし生姜をタレに入れてもよい。 - 3
多めの油を熱したフライパンで両面じっくり焼く。
そのままが基本だが、好みでマヨネーズやからし醤油も。
コツ・ポイント
★ゲソが無ければ胴で。ＦＰだと粘りが出るのでつなぎ少なめでも。
★本来は揚げですが油はねが苦手なので焼きに。
★具は季節やお好みで。玉ねぎ、人参、ネギなど。他キャベツ、ニラ、コーン、大葉、ひじき、枝豆・・火通りが早いものがおすすめ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18540510
