青森弘前★プリプリイカメンチ

青森弘前★プリプリイカメンチ-レシピのメイン写真

青森弘前★プリプリイカメンチ

ゆるり２１２ @cook_40043262

父の実家（青森弘前)の郷土料理いがめんちをありものの野菜で簡単シンプルに焼きました。おかずにもおつまみにも(^o^)
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒さんから「簡単なイカ料理を」とㇼクエストされ思い出しながら作り、アレンジしてみました。

父の実家（青森弘前)の郷土料理いがめんちをありものの野菜で簡単シンプルに焼きました。おかずにもおつまみにも(^o^)
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父の実家（青森弘前)の郷土料理いがめんちをありものの野菜で簡単シンプルに焼きました。おかずにもおつまみにも(^o^)
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材料

約２人分

イカゲソ(エンペラ) 3杯分
好みの野菜(玉ねぎ・人参・ニラなど) 適量
生姜(みじん切り) 少々
★溶き卵 1／2個分
★薄力粉＋片栗粉大さじ２～３
塩胡椒・醤油・砂糖各少々

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作り方

1

イカゲソはFPにかけ粗目のミンチに。FPが無ければぶつ切りにしてから混ぜる。
2

イカゲソ、野菜、生姜、★、調味料をすべて合わせよく混ぜる。
※生姜はメンチに入れず、おろし生姜をタレに入れてもよい。
3

多めの油を熱したフライパンで両面じっくり焼く。
そのままが基本だが、好みでマヨネーズやからし醤油も。

コツ・ポイント

★ゲソが無ければ胴で。ＦＰだと粘りが出るのでつなぎ少なめでも。
★本来は揚げですが油はねが苦手なので焼きに。
★具は季節やお好みで。玉ねぎ、人参、ネギなど。他キャベツ、ニラ、コーン、大葉、ひじき、枝豆・・火通りが早いものがおすすめ。

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ゆるり２１２ @cook_40043262

2015/07/14 09:19に公開

　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当など。きちんと美味しいシンプルレシピを信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。

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このレシピのキーワード

ニラ片栗粉にんじん薄力粉イカのげそ玉ねぎしょうが

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