パン生地を作ってる間にれんこんの皮をむいて5ミリ〜1センチくらいの輪切りにして、酢水にさらしてから10分程下茹でする。

パン生地ができたらガス抜きしながら６等分にして丸める。濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

麺棒で楕円形に伸ばしながらガス抜きする。中央に３本軽く切り込みを入れておく。

ツナとマヨネーズを混ぜたものを塗り広げる。

その上にれんこんを２枚乗せて軽くぎゅっと押す。

発酵が終わったらオーブンを180度余熱スタート。その間に照り用卵を刷毛で塗って、マヨネーズと黒胡椒で最後の仕上げ。

180度で12〜15分焼く。お使いのオーブンによって焼き時間を調節してください。