粗めの米粉でカリッモチッ☆おかき風揚げ餅
妃空kira @cook_40170630
カリッと揚げたお餅はそのまま食べても、砂糖醤油につけても美味しいのだけど、一番は汁もの！揚げた香ばしさが汁に合う♪
このレシピの生い立ち
地元の料理です。
冬場になるとよく食べます。
実家から粉を送ってもらったので。。。
粗めの米粉でカリッモチッ☆おかき風揚げ餅
カリッと揚げたお餅はそのまま食べても、砂糖醤油につけても美味しいのだけど、一番は汁もの！揚げた香ばしさが汁に合う♪
このレシピの生い立ち
地元の料理です。
冬場になるとよく食べます。
実家から粉を送ってもらったので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉にぬるま湯を少しずつ足していって、耳たぶと同じくらいか、少し固めにまとめる(あんまり柔らかいと扱いが難しいです)
- 2
１をまな板の上で、太い棒状にならし、厚さ１～１．５ｃｍほどに切っていく。
- 3
切ったものを揚げていきます。
あんまり高い温度だとあっという間にきつね色を通り越し、中身も破れて出てきます。 -
- 4
全体的にきつね色になったら完成！
- 5
汁はだし汁にしょう油を適量入れ、小松菜や白菜、青梗菜を一緒に入れ、ある程度火が通ったら揚げ餅も入れて崩れない程度に煮込む
- 6
御味噌汁に入れても美味しいです☆
- 7
ツバキ油で揚げると、とっても香りがよく、色もキレイに揚がります。
コツ・ポイント
粗引きだから、食べたときにびろーんと伸びすぎないのだと思います。
少し揚げ過ぎても、おかきみたいな香ばしさが汁に溶け込んで美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18540639
