材料を計量しておく。
牛乳は人肌程度に温める。（レンジで30秒ほど）

ボウルに粉を1/2だけ入れる。（だいたいでOK）

2のボウルにドライイーストと砂糖を入れる。ドライイーストをめがけて牛乳を入れ、木べらでよく混ぜる。

残っている1/2の粉と塩とバターを加える。さらに木べらで混ぜる。だいたい粉っぽさがなくなれば、台に出してよくこねる。

よくこねて、生地がまとまってきたら、丸くまとめて、ボウルに入れ、1次発酵。温かい所で約30分。室温なら約60分。

1次発酵中に、中の具材を準備。
じゃがいもを1cm角に切る。ベーコンも1ｃｍ角に切る。

フライパンでじゃがいもが柔らかくなる程度に炒める。塩・こしょう（分量外）で味付けする。
4等分にしておく。

ガス抜きをし、生地をスケッパーなどで4等分に切り分け、丸く整える。濡れフキンをかけて約10分ベンチタイム。

生地を10cm程度に広げ上に具材を乗せる。生地を巾着のようにまとめて具材を中に入れ込む。天板に並べる。

濡れフキンをかけて2次発酵する。温かい所で約20分。室温なら約50分。
オーブンの余熱を入れる。（210℃）

中の具材が見えるように十文字にはさみで切れ目を入れる。
あれば、パセリを散らす。

霧吹きで水ををかけて（分量外）オーブンで焼く。
（210℃で25～30分）