アプリでひらく作り方
- 1
ガラスの容器に玄米を薄く敷きます。容器は透明なものが作りやすいです。消毒はしなくても。
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- 2
玄米がかぶるくらいの豆乳をそそぎます。混ぜないで！
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- 3
夏場で半日から１日くらい放置して豆乳が固まるのを待ちます。傾けても豆乳が動かないくらいに。
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- 4
容器を横から見て、固まった豆乳の倍くらいの高さまで豆乳を注ぎます。混ぜずに半日くらい豆乳が固まるのを待ちます。
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- 5
固まったら種菌の出来上がり。底に沈んだ玄米ぎりぎりまで食べられます。ここからは冷蔵庫に保存します！
- 6
種菌をスプーンですくい、別の容器に入れたら豆乳を適当に入れ、ぐるぐる。半日くらい固まるのを待ちます。
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- 7
右下のようにぽこっと穴が空いてきたら完成の目安かも。
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- 8
よーく発酵してます。これ以上やると過発酵かもしれません。
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- 9
食べるときは底の玄米をすくわないように気をつけて下さい。メープルシロップなどかけると美味です。
- 10
種菌は冷蔵庫で保存します。
- 11
種菌から作ったヨーグルト、玄米ぎりぎりまで食べたらまた豆乳を足してぐるぐるします。
- 12
3回くらい作ったら少しすっぱいような気がしたので、そうなったらおさらば！しました。
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種菌の状態によってなのか、何度作ってもマイルドな味わいの出来になることもあります！
コツ・ポイント
特にないような。夏は発酵が早いので過発酵になって腐らせたりしないように気をつけて下さい。
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