鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
鮎の塩焼きのアレンジ。人数分の鮎が無くても、こうすれば家族で分けて食べられます。見た目も涼しげ。夏の「おもてなし」にも！
このレシピの生い立ち
お店で食べきれなかったアユの塩焼きを冷凍していた1匹の鮎を、みんなで分けて食べられるように考えました。
松山に「鯛そうめん」があるなら、「鮎そうめん」も美味しいはず♬と思って作りましたが、好評～。もっと鮎が多くても良かったと思います
鮎の塩焼きをアレンジ☆鮎そうめん
鮎の塩焼きのアレンジ。人数分の鮎が無くても、こうすれば家族で分けて食べられます。見た目も涼しげ。夏の「おもてなし」にも！
このレシピの生い立ち
お店で食べきれなかったアユの塩焼きを冷凍していた1匹の鮎を、みんなで分けて食べられるように考えました。
松山に「鯛そうめん」があるなら、「鮎そうめん」も美味しいはず♬と思って作りましたが、好評～。もっと鮎が多くても良かったと思います
アプリでひらく作り方
- 1
鮎を塩焼きします。新鮮なら内臓ごとＯＫ（今回は頂き物の鮎の塩焼きで作りました）
- 2
麺つゆと水を合わせて沸騰しない程度（小さな泡が出る程度）に温めたら、その中にアユの塩焼きをそっと入れ、冷まします
- 3
そうめんを茹でたら大皿に盛り、その上に、２の麺つゆ出汁から、そ～っと取り出した鮎をのせて…
- 4
刻んだ薬味をそうめんの上に綺麗に散らして食卓へ
食べる直前に２の麺つゆをかけ、鮎をほぐして混ぜながらいただきま～す♬
- 5
2の麺つゆが冷め切ってないときは、氷を入れたり、冷蔵庫で冷やしたりしてください。（氷を入れると薄くなるので麺つゆを追加）
コツ・ポイント
温めたおそうめんの汁に、鮎を漬け込んでおくことで旨みも増します。食べる時には、汁はキンキンに冷やしてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18503440
