カット野菜　きんぴらごぼう用を袋から出し、一度水洗いをし、ザルにあげる。

鍋に、水と塩（分量外）を入れ火にかけ、沸騰したら①を投入。

再沸騰したら、すぐ火を止めてザルにあげ、水気を切る（サッと茹でる）。硬さはお好みで。

③をボウルに移し、熱いうちにポン酢と砂糖を入れ混ぜる。
３０分以上漬けておいたほうが美味しい。途中１回位混ぜると良い。