お猪口大のカクテルグラスを用意する。

かぶは縦半分に切り、薄切りににし、千切りの大葉、１/4に切ったプチトマト
と和え、４つのグラスに盛り分ける。

上に各大匙１ずつの釜揚げシラスを載せ、グラスのふちに茹でて殻を剥いた海老を乗せる。
塩ポン酢をかけていただく。