身欠にしんを水と酒少々（上記分量外）に30分～1時間程浸しておき、その後水気を拭き取りる。

２を半分に切り分け雪平鍋等の小鍋に並べ✿を合わせて入れ、落とし蓋をして10分程弱火で煮る。途中アクを取るといいです。

10分程煮込んだら火を止め、自然に冷ます。
冷めたら同じ位の大きさになる様に切り分けようじを静かにぬいて盛り付ける。

ジップ付きの袋に汁ごと入れて保存すると1週間位日持ちします。