最初に材料をはかっておく☆小麦粉は粉ふるいにかけると◎(ココアや抹茶を入れる方は小麦粉と一緒にふるえばOK☆)

バターをクリーム状に混ぜる。因みにバターがカチカチの場合は、レンジで500㍗で20〜30秒してから混ぜる♪

②に粉砂糖を全部入れ、クリーム状に混ぜ卵黄を入れしっかりとまた混ぜる。(紅茶クッキーの場合はこの時点で入れる)

③にふるいにかけた小麦粉を二回に分け、しっかりゴムベラで混ぜる☆(ココア抹茶を入れる人は小麦粉と一緒にふるいにかける)

④の生地に粉っぽさが無くなり、しっかりと混ざっていればベチャッとした感じになります☆

結構ベチャッとなっているので30分ほど冷蔵庫で寝かせてから形を整える方がしやすいです☆

500円玉より大きめに形を整えてラップ又はオーブンシートなどでくるみ、冷凍庫で30分〜50分ぐらい冷やす。

カチカチに固まったクッキー生地を包丁で５㍉間隔に切り、オーブンシートをひいた上に１センチ間隔あけて並べる。

並べたら170度に余熱したオーブで10分〜15分焼く☆後は冷めればOKです。