玉ねぎをスライサーでスライスし、軽く水にさらして、水気をよく切っておく。

処理した小アジに小麦粉をまぶし、170度に熱した油で揚げる。

●を合わせておき、揚がった小アジとスライスした玉ねぎを入れて、しばらく味をなじませる。

器に盛り、上から刻みネギをかけて完成。