豆ごはん
旬のものは、旬のうちに。
豆ごはんは元気をくれますね。
このレシピの生い立ち
毎年、えんどう豆の旬の終わらないうちに、一度は食べたいものです。
作り方
- 1
米を研いで、普段3合を炊く分量+100mlの水に30分漬けておきます。
- 2
えんどう豆をさやから出します。このとき、剥き終わったなかから、なるだけきれいなさやを数本、よけて洗っておきます。
- 3
米に塩と豆を加え、軽くかきまぜたあと、さやを乗せて普通に炊きます。
- 4
炊きあがったら10分蒸らし、さやを取り除いて軽くほぐしていただきます。
- 5
※豆の量はお好みですが、お釜に入れると米が見えなくなるけれど、豆同士はそれほど重なっていない、ぐらいが私の好みです。
コツ・ポイント
特にコツはありません。
さやを乗せると香りが立つとどこかで読んで、やってみたらそのとおりでした！
えんどう豆は、私の好みでは、少し育ちすぎたぐらいのものが美味しくできる気がしてます。
豆が若い場合は米を炊く分量以外は水を足さないでください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18543696
