鍋に新生姜と調味料(醤油 みりん 砂糖)煮詰めます。

汁気が少々残った状態の時に鰹節 ゴマ 粗切りした胡桃を入れてます。

最後に塩昆布を入れて、鍋をあおります。

熱湯消毒した瓶に詰め 涼しい場所で保管してください。水気はしっかり無い状態にしないと、カビが易いのでご注意ください。