豚ばら肉を食べやすい大きさに切り、油なしでフライパンで炒める。(フッ素加工じゃない場合は、油追加で。)

肉の色が変わったら、酒、砂糖、醤油で味付けする。水分が煮詰まればOK。しばらく冷ましておく。

オクラはゆでて1cm幅くらいに切る。みょうがは小口切りにする。

鍋にお湯を沸かしてうどんをゆでる。ゆでられたら冷水で冷やす。

器にうどんを入れ、豚肉をのせたら、豆乳とそうめんつゆを合わせたものをかける。

オクラ、みょうがを散らしていりごまを好きなだけかける。