ごぼうは薄くスライスして、分量外の酢水に付けておく（ごぼうの皮はむいてもむかなくても、どちらでもOK）。

フライパンにごぼうを重ならないように置いて、中火で裏面3分、表面2分、蓋をして蒸し焼きにする。焦げが付いたらOK。

お皿に盛って、リケンの青しそコク仕立てドレッシングをかけて、お好みで塩、胡椒、ゴマを振って出来上がり。