【アサイーバナナソース】
冷凍アサイーピューレは品質保持のため冷蔵庫で解凍しておく。

皮をむき、5ｍｍ位の角切りにしたりんごと水、はちみつ、ブランデーを鍋に入れ、火にかける。

沸騰したら、レモン汁を加え、弱火で、リンゴがしんなりするまで煮る。
あくがでるのでアルミホイルなどで落し蓋をする。

解凍したアサイーと5ｍｍくらいの厚さの輪切りにしたバナナを入れて煮詰める。

蓋をしたまま、ゆっくり冷ます。
※冷めたら冷蔵庫で保管。

【お豆腐のデザート】
豆腐はキッチンペーパーに包み、ざるの上で水切りする。（30分から1時間目安）

豆乳とハチミツを鍋に入れて温め、寒天パウダーを入れてよく混ぜる。

5の豆腐、レモン汁を加えて、ハンディーブレンダーでよく撹拌する。

ここで、一度こすと滑らかな仕上がりになします。

クッキングシートをひいた型にゆっくりと流し込み、冷蔵庫で5時間くらい冷やし固める。

型から取り出し、お好きな大きさにカットし、アサイーバナナソースをかけたら完成。