簡単 オリジナル 麻婆豆腐なす＋えのき
とめちゃんねる @cook_40139813
少しスパイシーなオリジナル麻婆豆腐になります。
材料をご用意し、一気に炒めます。
このレシピの生い立ち
２０年前くらいに、知り合いの中華屋（台湾料理）マスターから日本人向け簡単レシピで教えてもらいました。
簡単 オリジナル 麻婆豆腐なす＋えのき
少しスパイシーなオリジナル麻婆豆腐になります。
材料をご用意し、一気に炒めます。
このレシピの生い立ち
２０年前くらいに、知り合いの中華屋（台湾料理）マスターから日本人向け簡単レシピで教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのお豆腐を切る。
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- 2
ニンニク・ショウガのみじん切りを作る。
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- 3
各ひき肉のご用意。
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- 4
長ナス・えのきをお好みの大きさに切る。
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- 5
まずごま油を入れ、温める。
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- 6
みじん切りにした、ニンニク・しょうがをいためる。
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- 7
みじん切りの香りが出てきたら、ひき肉を入れて炒める。
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- 8
長ネギを入れて、香りをだします。
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- 9
なすを入れます。
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- 10
えのきをいれます。
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- 11
お好みの量のお湯と、豆板醤を入れて少し煮ます。（野菜に火が通る感じまで）砂糖とラー油を入れます。
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- 12
野菜に火が通ったら、お豆腐を入れます。
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- 13
お豆腐に火が入ったら、一旦火を止め、右図の水溶き片栗粉を回し入れます
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- 14
水溶き片栗粉です。
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- 15
再度火を入れ、ひと煮立ちしたら、お皿に盛って、完成です。
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コツ・ポイント
すべての材料をご用意しておき、順番に一気に作ります。
私はすべて強火で調理いたしました。
是非お試しあれ。
不思議なことに砂糖を入れると、辛さが増します。
つくれぽ
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