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具だくさん巾着
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具だくさん巾着-レシピのメイン写真

具だくさん巾着

junkram
junkram @cook_40144236

好きなものを色々詰め込んで..
このレシピの生い立ち
好きな具材を好きなお揚げに詰めて、コトコト炊いたら寒い日にぴったりの一品になりました

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材料

  • 小ぶりのお揚げ 4枚
  • 鶏ミンチ 180g前後
  • 白菜 外側なら3枚ほど
  • 玉ねぎ 1/8
  • 人参 適量
  • エノキ 適量
  • 生姜 少し
  • 大葉 2~3枚
  • ひじき 少し
  • 銀杏 16個
  • お味噌 少し
  • 〇白菜のゆで汁(&絞り汁) 出ただけ
  • 〇出汁の素 少し
  • 〇お酒 適量
  • 〇みりん 適量
  • 〇お醤油 適量
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作り方

  1. 1

    お揚げをゆがいて油抜きし、半分に切って袋状に開く

  2. 2

    白菜を小さめに切って湯がき、少し冷めたら手で絞る(絞りすぎるとパサパサに..)
    ゆで汁と絞り汁を鍋にとっておく

  3. 3

    みじん切りにした野菜とミンチ、2の白菜をよく混ぜて、お味噌で下味をつけ、8等分にしておく

  4. 4

    お揚げに3を詰めて、銀杏を2個ずつ入れ、口を楊枝で止める

  5. 5

    〇の材料で、お好みのおうどんのおつゆ味を作り、4を炊く

コツ・ポイント

京都のお揚げでは半分にしても大きすぎるので、小ぶりなお揚げか、寿司揚げで

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junkram
junkram @cook_40144236
2016/12/11 11:11に公開
晩酌しながら、おいしそうなレシピを見て楽しんでます♪『いつか作るぞ!』と思うレシピがどんどん増えて..料理上手目指してがんばるぞ^^
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このレシピのキーワード

巾着 大葉 白菜 えのき ひじき にんじん 酒 とりひき肉 味噌 玉ねぎ しょうが ぎんなん

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