豆腐は水切りしておく。水切りが終わったら、マッシャーで裏ごしする。

ボールにひき肉を入れ、よく練る。塩、卵を入れ、よくこねたら、豆腐を入れ、練る。

白ネギ、生姜の順に入れ、最後に片栗粉を入れて練る。
ハンバーグの形に整える。

フライパンに油を少量ひいて熱し、両面焼いて出来上がり。

おろした生姜と醤油を合わせ、豆腐ハンバーグにかけて食べる。