★お家で作れる本格中華⑯★油淋鶏
油淋鶏（ユーリンチー）〜揚げ鶏の四川ネギソース〜
カラッと揚げた鶏もも肉に、ピリ辛ネギソースがたまらなく美味しいです！
このレシピの生い立ち
油淋鶏は、中華の高級料理ですが、
居酒屋さんなどでも、出しているお店が多いです。
本当の作り方は、調理時間がかかりすぎてしまいますが、この作り方だと家庭で手軽に美味しく作れると思います。
★お家で作れる本格中華⑯★油淋鶏
油淋鶏（ユーリンチー）〜揚げ鶏の四川ネギソース〜
カラッと揚げた鶏もも肉に、ピリ辛ネギソースがたまらなく美味しいです！
このレシピの生い立ち
油淋鶏は、中華の高級料理ですが、
居酒屋さんなどでも、出しているお店が多いです。
本当の作り方は、調理時間がかかりすぎてしまいますが、この作り方だと家庭で手軽に美味しく作れると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを小口切りにします。
-
- 2
卵を溶きます。
-
- 3
鶏肉はそのまま揚げても構いませんが、揚げる時間がかかるので、厚みのあるところへ包丁を入れて薄く切り広げます。
-
- 4
鶏肉の両面に塩コショウをします。
-
- 5
鶏肉全体に片栗粉をまぶします。
-
- 6
片栗粉をまぶした鶏肉のうえに、卵を絡めます。
-
- 7
油で揚げていきます。
厚みがありますので、１７０度くらいで、中に火が通るまでじっくり揚げていくと良いでしょう。 -
- 8
油淋鶏のタレ★の調味料をボウルに入れてよく混ぜてます。
-
- 9
混ぜ合わせたタレにネギを入れて混ぜます。
-
- 10
中まで火が通りましたら、鶏肉を揚げて油を切っておきます。
-
- 11
なるべく熱々のうちに、カットしてお皿に盛り付けて下さい。
熱いので、トングやおはしで押さえながらカットすると良いでしょう -
- 12
カットした鶏肉の上に、
油淋鶏のタレをかけて完成です！ -
コツ・ポイント
鶏肉をまるごと一枚揚げていますので、
火が通りにくいと思われる方は、
半分の大きさにカットして揚げても良いでしょう。
揚げた鶏を熱々のうちにソースをかけると、
ジュッと音がしてネギの香りが立って美味しくなります♪
つくれぽ
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