ボールで、広島牡蠣を1袋開ける。そのまま、塩【1】を入れて菜箸で軽く洗う。広島牡蠣は、素手だと駄目で酒入れたら駄目

1の場合、牡蠣と海水のまま、塩【1】をボールに入れ、10分、牡蠣を眺める。どんどん牡蠣の汚れが出て来るが、菜箸で軽く洗う

2の牡蠣の汚れが全て出た様に黒くなったら、網目のあるボールにうつして、流水で汚れを流す。網目のあるボールの下に受け皿。

3を、流し台でしないと、牡蠣的にも満足出来ない。両手鍋にオリーブオイル、加熱を2分してから、肉を順番に焼く。肉に焦げ目

4の肉が焦げ目が全てについたら、熱湯を牡蠣に少しかけてから、熱湯、牡蠣を両手鍋に入れる。牡蠣の前に熱湯を入れる

5の両手鍋に熱湯を3/2入れたら、湯立てる。湯立てながらスキムミルク、ブイヨン、塩を入れて、牡蠣に湯が浸透する様に沸騰

6が中火沸騰1回目の時に両手鍋を焦げつかないように、菜箸や木杓子で混ぜ、ふきそうなら火を止めて1分程度鍋を休ますを4回

7の鍋に野菜等を入れるなら、この時に入れる。4回沸騰させて、火を止めて粉チーズを入れ、鍋を焦げないように混ぜる。豆乳入

8にカレールーをひとかけら入れて、焦げつかない様に5分位鍋を木杓子で混ぜる。お粥風にするなら、この時に。カレールー入

9の鍋の水分が多少汚くなり、見た目最悪になりますが、牡蠣の加熱にもう少し時間をかけた方が、酒の代わりとなる粉チーズの為

10の鍋の牡蠣が充分に加熱出来たら、火を止めて、ご飯、パン、ナン、タロイモなど、食生活に合わせても良い様な位、あう逸品に