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簡単いかなごのやわらか煮
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簡単いかなごのやわらか煮-レシピのメイン写真

簡単いかなごのやわらか煮

*ハッシー*
*ハッシー* @cook_40081268

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材料

  • いかなご 1kg
  • しょうが 80g
  • ●ザラメ 200g
  • ●しょうゆ 200g
  • ●酒 100g
  • ●みりん 120g
  • ●昆布茶 適量
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作り方

  1. 1

    しょうがは千切り,
    落とし蓋のアルミホイルに穴あけしておく。

  2. 2

    ●調味料を強火で煮立たせる。

  3. 3

    イカナゴと生姜を何回か分けて入れていきます
    (沸騰したら追加する感じ)

  4. 4

    あくを取ったら
    落とし蓋をして
    吹き上げます
    落とし蓋が浮いた状態を保ちます

  5. 5

    煮汁が減ったら落し蓋を取り、弱火で汁の量を見ながら煮詰めます。

  6. 6

    煮汁がなくなるくらいになって火を止め、冷まし、完成です。
    (うちわで乾かす)

コツ・ポイント

煮汁が少なくなったら場所を離れず焦がさないように!
ざるにうちあげないので柔らかく出来上がります
お年寄り向きレシピ

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*ハッシー*
*ハッシー* @cook_40081268
2012/03/10 23:35に公開
定年後 は陶芸をしながら、料理、パンを作って毎日を楽しんでいます。Tel:090-9418-9233  723-0144三原市沼田東町末広325-75instagram:@hassy0138
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このレシピのキーワード

こぶ茶 酒 しょうが いかなご

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