じゃがいもは適度に切って水につける。やわらかくなるまでゆで、熱いうちに潰して塩コショウをして十分冷ます。

赤ピーマンと青ネギはみじん切りにして１にまぜる。マヨネーズであえる。

スライスチーズはハムの大きさにあわせて切る。

スライスハムは半月型(２等分）にし、そこにスライスチーズ、２をのせて巻く

サラダ菜、半分に切ったミニトマト、貝割れ大根をひいたお皿に４を巻目を下にして盛る。