じゃがいもを茹でます。お急ぎは、レンチンでも。
マッシャーで潰し、粗熱取ります。潰し加減はお好みで。

キュウリとタマネギはスライスします。

キュウリとタマネギに塩を振り、しばらく置き、水分をギュっと絞ります。

ニンジンは5mm四方に切り、ひき肉と一緒に炒めます。ニンジンに火が通り、ひき肉の色が変わったら火を止め粗熱を取ります。

それぞれ粗熱が取れたら、全て合わせ、塩こしょう、マヨネーズ、ケチャップで味付けします。

ホワイトワインビネガーを加えます。米酢でもOK。

完成。