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ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮
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ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮-レシピのメイン写真

ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮

彩葉☆
彩葉☆ @cook_40172527

ゴーヤの苦味が少しだけ食べたい時に♡ガッツリだと苦くて食べられないけど、サイドメニューで夏の味覚を取り入れよう!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦いの苦手なんですが、スーパーに並んでいるのを見ると、ちょっとだけその苦味を味わいたくなってしまい、購入。現在妊娠中なので、栄養たっぷりのひじきと合わせて作ってみました。甘辛く炊いたら苦味が抑えられますよ。

ゴーヤの苦味が少しだけ食べたい時に♡ガッツリだと苦くて食べられないけど、サイドメニューで夏の味覚を取り入れよう!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦いの苦手なんですが、スーパーに並んでいるのを見ると、ちょっとだけその苦味を味わいたくなってしまい、購入。現在妊娠中なので、栄養たっぷりのひじきと合わせて作ってみました。甘辛く炊いたら苦味が抑えられますよ。

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ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮

彩葉☆
彩葉☆ @cook_40172527

ゴーヤの苦味が少しだけ食べたい時に♡ガッツリだと苦くて食べられないけど、サイドメニューで夏の味覚を取り入れよう!
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ゴーヤの苦いの苦手なんですが、スーパーに並んでいるのを見ると、ちょっとだけその苦味を味わいたくなってしまい、購入。現在妊娠中なので、栄養たっぷりのひじきと合わせて作ってみました。甘辛く炊いたら苦味が抑えられますよ。

ゴーヤの苦味が少しだけ食べたい時に♡ガッツリだと苦くて食べられないけど、サイドメニューで夏の味覚を取り入れよう!
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ゴーヤの苦いの苦手なんですが、スーパーに並んでいるのを見ると、ちょっとだけその苦味を味わいたくなってしまい、購入。現在妊娠中なので、栄養たっぷりのひじきと合わせて作ってみました。甘辛く炊いたら苦味が抑えられますよ。

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材料

  • ゴーヤ 1/4本
  • にんじん 1/4本
  • ひじき(水で戻したもの) 100g
  • 生しいたけ 3個
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、綿を丁寧に取り、薄切りにして、水にさらしておきます。

  2. 2

    ※ゴーヤの苦味の苦手な方は、水にさらす前に塩もみして5分ほどおいてみてください。

  3. 3

    乾燥ひじきは、記載してある方法で戻しておきます。

  4. 4

    深めのフライパンにごま油をしき、中火で、ゴーヤ、にんじん、しいたけを炒め、火を通したら、ひじきを入れてさらに炒めます。

    • ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮作り方4写真
  5. 5

    砂糖、しょう油、酒、みりんを加え、汁気がひくまで炒め煮て、完成です。

    • ゴーヤをおいしく!ゴーヤひじき煮作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤの苦いのどんと来い!な方は、ゴーヤを切った後水にさらすだけで良いですが、私みたいに、苦手なクセに食べたい!な方は、切ったら塩もみしてから水にさらしてみてください。だいぶ苦味がとれますよ(^^)栄養も出て行っちゃいそうですが…

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彩葉☆
彩葉☆ @cook_40172527
2015/07/15 04:32に公開
プレママで専業主婦初心者です。お料理レパートリー増やしていきたいです₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ
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このレシピのキーワード

煮物 ひじき ゴーヤ しいたけ にんじん 酒

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