ナスの甜面醤炒め煮
munyan0214 @cook_40173339
中華風ナスの甘味噌炒め。ご飯にも、酒の肴にもぴったり！
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にTVでやっていたナスの味噌炒めを私流にアレンジ。
ナスの甜面醤炒め煮
中華風ナスの甘味噌炒め。ご飯にも、酒の肴にもぴったり！
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にTVでやっていたナスの味噌炒めを私流にアレンジ。
作り方
- 1
長ネギは縦に4つ切したものを半分に切る。
長ネギ、にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。 - 2
＊印の調味料をボールに入れて合わせておく。
- 3
切った長ナスを油で素揚げし、油を切る。
- 4
フライパンに素揚げしたナスと長ネギ、にんにく、しょうが、を入れて長ネギがしんなりするまで炒める。
- 5
2 で合わせた調味料と水を入れ、強火で焦がさないように煮込み、少しとろみが出たら完成。
コツ・ポイント
ナスを油で素揚げするので、炒める時は油を入れなくてOKです。
好みでだし入り醤油の量を加減して下さい。
辛くしても美味しいので、その場合は豆板醤を加えるといいです。
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