ゴーヤの中身をくり抜いて切ります。ワタも栄養があるらしいので今回は種のないところも使っちゃいます！

切ったゴーヤをボウルに入れ塩を加えモミモミ…

ゴーヤが多少しんなりしてきたら手でぎゅーーっと絞り水分を落とします。

にんじん、水菜を切り、もやしも洗って置きます。

卵を溶きます。そして油を引き熱したフライパンでまずは炒り卵を作ります。

卵が半熟ぐらいになったらにんじんを投入！

にんじんにも火が通ってきたところでゴーヤも投入！

ゴーヤにもある程度火が通ったかな？というところで、
もやし、水菜も投入！

火が通ったところで、先ほどの調味料を入れ、全体に味が絡むようにさらに炒めます！

火が通れば完成＼(^o^)／

ちなみに、、
残りのタレで椎茸を煮詰めてもう一品！
美しくない写真でごめんなさい^_^;