蓮根の歯応えが嬉しい！豚肉と野菜の塩炒め
はちみつ向日葵 @cook_40133090
蓮根の歯応えを楽しめる、シンプルな塩味の野菜炒めです！あっさり沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
蓮根の歯応えを楽しむためにシンプルな味付けにしました♪最後にごま油を加えていますが、香りはよくても少しもったり感がでてしまうので、ごま油は使わなくても美味しく頂けると思います(^ー^)
蓮根の歯応えが嬉しい！豚肉と野菜の塩炒め
蓮根の歯応えを楽しめる、シンプルな塩味の野菜炒めです！あっさり沢山食べられます♪
このレシピの生い立ち
蓮根の歯応えを楽しむためにシンプルな味付けにしました♪最後にごま油を加えていますが、香りはよくても少しもったり感がでてしまうので、ごま油は使わなくても美味しく頂けると思います(^ー^)
アプリでひらく作り方
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材料を揃える。
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- 2
野菜は食べやすい大きさにお好みでカットしてください。
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- 3
蓮根は薄く皮をむき、スライスして直ぐに調理できない場合は、酢水に5分つける。（黒色を防ぐ為）
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- 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、塩コショウした豚肉を赤みがなくなるまで炒める。豚肉は一旦お皿に取り分けておく。
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- 5
豚肉を炒めたフライパンで、①玉葱・人参・蓮根→②キャベツ→③ピーマン・ほうれん草の火の通りにくいものから炒めていく。
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- 6
豚肉を戻して、ざっと炒める。塩を加える。小さじ1/2～１つまみづつ加えて味を調整してください。
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- 7
最後に風味つけにごま油を加えて、ざっくり混ぜる。
ごま油はなくてもOK！ -
- 8
お好みでゴマを振りかけ、盛り付けて完成です♪
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コツ・ポイント
材料を切り終えたら、中火で一気に炒め進めます。火が弱いと野菜から水が出てしまいます。
蓮根を酢水につけるのはポリフェノールの酸化を防ぐためだそうで、アク抜きではありません。直ぐに調理する場合は、浸水は必要ないそうです(*^^*)
つくれぽ
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