キャベツはざく切り。長いもは厚さ5㎜に切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつける。香りが出たら、玉ねぎを炒める。

キャベツ、長いもを加えて更に炒め、水を加えて10分ほど煮込む。ミキサーかフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

温め直しながら、塩コショウ、コンソメで味を調える。器に注いでパセリをふって出来上がり♪