ドライフルーツはラム酒大さじ1程度に浸けておく。アルコール苦手な方は牛乳につけておく。

ドライフルーツ以外を捏ねる。

捏ね終われば一次発酵。

一次発酵終了後は、2分割して、ベンチタイム15分。平に伸ばして、ドライフルーツを入れおりたたんで、生地に混ぜる。