山芋は、皮をむいて短冊に切り、生卵と酒少々鶏がらスープ
塩・醤油と共にミキサーで撹拌します。

みょうがは千切り、又は小口切り・・・
小口切りにすると中々かわいい形になりますよ。

稲庭うどんはたっぷりのお湯で茹でて、冷水に取り流水でもみ洗いして、水を切っておきます。

器に稲庭うどんを盛り、1の山芋を掛け
みょうがを飾ります。他に梅を少々のせました。