プロ直伝！大貝（大あさり）の処理と料理
植野利幸シェフ @cook_40055315
スーパーや業務スーパーなどに売られている大あさりですが処理は簡単ですしリーズナブルで豪快ですので１度やってみてください
このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にプロの味やレストランのマカナイ料理の味が再現できるように頑張っております。
プロ直伝！大貝（大あさり）の処理と料理
スーパーや業務スーパーなどに売られている大あさりですが処理は簡単ですしリーズナブルで豪快ですので１度やってみてください
このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にプロの味やレストランのマカナイ料理の味が再現できるように頑張っております。
作り方
- 1
貝は水洗いします
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- 2
貝の開く側に包丁を向けます
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- 3
真っ直ぐ突き当たるまで切っていきます
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- 4
包丁を抜いてあとは手で開きます
-
- 5
バターソテーしていきます。
醤油を加えます -
- 6
この様な感じです。
そのままサザエの様に網焼きしても美味しいです -
- 7
お皿に盛りつけて仕上げます
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コツ・ポイント
オーブンやオーブントースターでも美味しくできます。
気になる方は開いた後に流水で洗ってくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18547535
