プロ直伝！お家で簡単！ボンゴレビアンコ

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あさりを贅沢に200g使用！プロ直伝旨味たっぷりボンゴレレシピ！
このレシピの生い立ち
おうちで誰でも簡単に作れるボンゴレレシピがあればと思いあさりのみを使ったシンプルなレシピを考えました！

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材料

1人前
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. にんにく（みじん切り） 1片
  3. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  4. あさり（塩で殻同士をこすって洗う） 200g
  5. 酒（あれば白ワイン） 大さじ2
  6. パスタ茹で汁 100cc
  7. パセリ（みじん切り） ひとつまみ
  8. エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  9. パセリみじん切り（仕上げ用） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)

  2. 2

    フライパンを準備してオリーブオイル・にんにく・輪切り唐辛子を入れて弱火で炒める！

  3. 3

    にんにくがきつね色になったらあさり・酒を入れてフタをしてあさりが開くまで蒸す！

  4. 4

    あさりが開いたらフタをあけて汁の味のチェックをして酒のアルコールが飛んでいればパスタの茹で汁・パセリを入れる！

  5. 5

    パスタを茹でる！（表示時間より1分早くあげる）

  6. 6

    パスタが茹で上がったら④に入れて混ぜ合わせる！

  7. 7

    味のチェックをしてバージンオリーブオイルを入れて絡めて乳化させる！（ソースがとろんとした状態になっていればOK）

  8. 8

    お皿に盛りパセリを散らせば完成！

コツ・ポイント

★輪切り唐辛子を入れることで旨味を引き出す！
★酒のアルコールをしっかり飛ばすことでえぐみを残さないようにする！
★あさりは開いたらすぐにフタを開けて火を入れ過ぎない！
★エクストラバージンオリーブオイルを入れた後はしっかり乳化させる！
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You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨
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