鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を少々入れ、キャベツの葉をしんなりするまで茹で、ざるに上げ流水でさっと粗熱を取り冷ます。

キャベツの葉が冷めたら一枚ずつ広げ、ひき肉タネを手の中でキャッチボールをしながら空気を抜き俵型に成型し包む。

包んだらベーコンを縦に２等分したものをぐるっと一周巻きつけてスパゲティーを突き刺し、留める。

沸騰しておもりが揺れ始めたら火を弱めて１５分加圧後、火を止め蓋が開けられるまで自然放置する。

最後にスープを味見して、足りなければ塩・こしょうで味を調える。