新玉ねぎとにんにくはすりおろしておく。モモ肉は皮の下に隠れている脂肪と肉に付いている筋をできるだけ取っておく。

あとはビニール袋にすべて入れてモミモミ。冷蔵庫で一日漬け込みます。

補足
これを汁ごと煮込むとこってりチキンカレー風に変身です。