【給食の味】煮るだけ♡手作りルバーブジャム
切って煮るだけ！甘酸っぱくて、とろ〜りおいしいルバーブジャム♡
子どもたちの小学校の給食に登場していると知って、ずっと気になっていたルバーブ。
スーパーで見つけたので、初めてジャムを作ってみました＾＾
作り方はとっても簡単！
砂糖とレモン汁を加えて煮るだけで、ルバーブがとろとろに♡
ヨーグルトやパン、サンドイッチにもぴったりです♪
子どもたちにも大好評でした♡
🌿管理栄養士からひとこと
ルバーブは食物繊維を含む野菜で、独特の酸味が特徴です。
砂糖をまぶして置くのは、浸透圧によってルバーブから水分を引き出すため。
ジャムにすると食べやすく、普段あまりなじみのない食材を親子で楽しむきっかけにもなります。
【給食の味】煮るだけ♡手作りルバーブジャム
切って煮るだけ！甘酸っぱくて、とろ〜りおいしいルバーブジャム♡
子どもたちの小学校の給食に登場していると知って、ずっと気になっていたルバーブ。
スーパーで見つけたので、初めてジャムを作ってみました＾＾
作り方はとっても簡単！
砂糖とレモン汁を加えて煮るだけで、ルバーブがとろとろに♡
ヨーグルトやパン、サンドイッチにもぴったりです♪
子どもたちにも大好評でした♡
🌿管理栄養士からひとこと
ルバーブは食物繊維を含む野菜で、独特の酸味が特徴です。
砂糖をまぶして置くのは、浸透圧によってルバーブから水分を引き出すため。
ジャムにすると食べやすく、普段あまりなじみのない食材を親子で楽しむきっかけにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーブはよく洗い、葉がついている場合は取り除く。茎を1〜2cm幅に切る。
-
- 2
鍋にルバーブ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、15〜30分ほど置く。水分が出ていれば早めに加熱してOK。
-
- 3
水分が出てきたら中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
-
- 4
ときどき混ぜながら15〜20分ほど煮詰める。
-
- 5
ルバーブが崩れて、とろりとしたら完成♡
-
- 6
清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
-
- 7
ヨーグルトに混ぜたり、パンに塗ったり、サンドイッチに挟んでもおいしいです♡
-
コツ・ポイント
・砂糖はルバーブの重量の1/3〜1/2が目安。今回は約1/3の甘さ控えめに仕上げました。
・ルバーブは加熱すると自然に崩れ、とろりとしたジャムになります。
・冷めるとさらにとろみがつくので、煮詰めすぎに注意してください。
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